La Carne de Salamanca es un alimento característico como su nombre indica, de la provincia de Salamanca que goza de una Indicación Geográfica desde 1995, y por ello forma parte de los alimentos protegidos de Castilla y León.
El animal productor de este alimento procede de la raza Morucha, una de las especies bovinas autóctonas de España.
Debido a su crianza se desarrolla en las dehesas y pastizales del oeste peninsular y de manera natural, produce una carne de alta calidad, jugosa y aromática, de un color entre rosado y rojo.
Dentro de su comercialización se encuentran tres tipos: ternera, añojo y novillo, dependiendo de la edad del animal.
Su Consejo Regulador radica en la ciudad de Salamanca.
en breve les seguiremos informando de las nueva tendencias en carnes y quesos,, de momento,, les deseamos unas felcices vacaciones, y como no,,,
RECUERDEN
